火鍋市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng) 預(yù)計(jì)2021年超2019年水平，達(dá)5218億元
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，火鍋市場(chǎng)占中國(guó)內(nèi)地整體中式菜肴市場(chǎng)的14.1%。
火鍋餐廳市場(chǎng)規(guī)模由2016年的3955億元增加至2019年的5188億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.5%，2020年受疫情影響，其市場(chǎng)規(guī)模降至4380億元。隨著疫情的好轉(zhuǎn)，火鍋餐廳的市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2021年其市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5218億元。
火鍋餐廳按火鍋風(fēng)格劃分為四大類：川式火鍋、粵式火鍋、京式火鍋以及其他火鍋。辛辣的川式火鍋?zhàn)钍軞g迎，2020年火鍋餐廳市場(chǎng)中川式火鍋所占比例最大，為64.9%。其次粵式火鍋、京式火鍋、其他火鍋的占比分別為14.4%、14.2%、6.6%。
中秋小長(zhǎng)假國(guó)內(nèi)出游人次將超8000萬(wàn) 周邊短途成主流
9月7日，同程旅行、同程旅游發(fā)布《2021中秋小長(zhǎng)假旅游趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”），對(duì)中秋假期的旅游消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行多維度預(yù)測(cè)。報(bào)告顯示，今年中秋小長(zhǎng)假，中國(guó)游客出游意愿高漲，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)出游人次將超過(guò)8000萬(wàn)。
同程研究院負(fù)責(zé)人介紹，在疫情防控常態(tài)化的背景下，中國(guó)游客的出游信心恢復(fù)周期也明顯縮短。隨著疫情逐步得到控制，9月初周邊短途游市場(chǎng)已經(jīng)開始大面積恢復(fù)。
目前，上海、山東、湖南、湖北、河南、四川、浙江、廣東、內(nèi)蒙古等多個(gè)省市宣布將有序啟動(dòng)跨省團(tuán)隊(duì)游及“機(jī)票＋酒店”業(yè)務(wù)，相信在即將到來(lái)的中秋小長(zhǎng)假，休閑度假人群疊加節(jié)日探親客流，將會(huì)給旅行市場(chǎng)帶來(lái)一輪客流高峰。
新酒飲品牌梅花里獲近千萬(wàn)元天使輪融資
據(jù)報(bào)道，若干，杭州的新飲品牌“梅花里”酒完成近千萬(wàn)元天使輪融資，本輪投資由不惑創(chuàng)投投資，融資完成后將聚焦于產(chǎn)品線的開發(fā)和團(tuán)隊(duì)的搭建升級(jí)。
梅花里2021年6月30日成立，是一家新酒飲品牌，致力于服務(wù)高品質(zhì)生活女性，讓女性享受美好的微醺時(shí)光。目前該品牌已推出梅酒和柚子酒新品。
檸檬茶品牌“丘大叔”完成億元Pre-A輪融資
據(jù)艾媒網(wǎng)獲悉，近日，檸檬茶品牌“丘大叔檸檬茶”完成了過(guò)億元的Pre-A輪戰(zhàn)略融資。
據(jù)悉，2018年2月，丘大叔檸檬茶第一家直營(yíng)店正式營(yíng)業(yè)。此后一年多時(shí)間里，丘大叔在檸檬茶品類和口味研發(fā)中持續(xù)探索，研發(fā)出的“鴨屎香檸檬茶”，迅速成為丘大叔檸檬茶爆品。2019年12月17日，鴨屎香檸檬茶單品店在廣州正佳廣場(chǎng)正式開業(yè)。
目前品牌以直營(yíng)方式發(fā)展，現(xiàn)已在廣州、佛山、深圳等地開出超115家門店，主要分布在次重點(diǎn)購(gòu)物中心內(nèi)。該品牌計(jì)劃到2022年年底開店300家，暫時(shí)扎根廣東。
谷物深加工企業(yè)華稼食品，獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資
9月7日，有消息稱，主打全酶解燕麥粉的食品科技公司——華稼食品近期獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由親親食品獨(dú)家投資，新一輪資金將主要用于擴(kuò)充燕麥漿產(chǎn)線。
據(jù)悉，華稼食品成立于2006年，主要研究植物酶解和谷物深加工技術(shù)，其全酶解燕麥粉的全酶解工藝于2019年獲得發(fā)明專利，可以將全燕麥中水不溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（例如淀粉、蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維等）轉(zhuǎn)化為水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（例如糖類、氨基酸、可溶性纖維素）。
目前，華稼食品已推出的產(chǎn)品包括液體和固體麥芽提取物、麥香可可脆、濃縮麥芽汁、固體飲料和2019年上線的全酶解燕麥粉，合作伙伴包括雀巢、伊利、蒙牛、億滋、植物標(biāo)簽、維他奶、旺旺集團(tuán)、娃哈哈、康師傅、盒馬鮮生、徐福記等。
小罐茶進(jìn)軍「新茶飲」 開辟茶+餐+酒的新業(yè)態(tài)
據(jù)悉，小罐茶正在北京籌建一個(gè)茶+餐+酒的新業(yè)態(tài)店，首家門店計(jì)劃開在北京，面積在200到400平米左右，目前正在選址和招兵買馬中。
從創(chuàng)立以來(lái)，小罐茶的門店業(yè)態(tài)已迭代到3.0版，基本都是中外設(shè)計(jì)名師操刀，努力摸索“場(chǎng)景化飲茶服務(wù)體驗(yàn)”。但，這個(gè)新業(yè)態(tài)并非是小罐茶門店的最新升級(jí)版，而是小罐茶拓展孵化的新品牌。
同時(shí)，與喜茶、茶飲悅色這類新式茶飲店不同，正在謀劃的這個(gè)新業(yè)態(tài)被小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹視為“新茶飲的下一代”，有明確的對(duì)標(biāo)對(duì)象——2018年在深圳創(chuàng)立的原創(chuàng)純茶品牌tea’stone。
瑞幸咖啡公布上半年門店數(shù)情況 凈收入大幅增長(zhǎng)，共有門店5259家
據(jù)報(bào)道，9月8日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布《聯(lián)合臨時(shí)清盤人向開曼群島大法院的第三次報(bào)告》，當(dāng)中首次對(duì)外公開2021上半年門店數(shù)等經(jīng)營(yíng)情況。
據(jù)上述報(bào)告顯示，瑞幸咖啡2021年上半年的凈收入較去年同期大幅增長(zhǎng)，主要受交易客戶數(shù)量增加、單店日均商品數(shù)增加、鮮煮產(chǎn)品組合進(jìn)一步豐富及其售價(jià)較高等推動(dòng)。
截至2021年6月30日，瑞幸咖啡累計(jì)交易客戶總數(shù)超過(guò)7500萬(wàn)；共有門店5259家，其中自營(yíng)門店4018家，加盟門店1241家。此外，瑞幸咖啡旗下生椰系列單6月的銷量超過(guò)1000萬(wàn)杯。
Seesaw首家“日咖夜酒”概念店開業(yè) 品牌從日間咖啡延伸至夜間小酒
Seesaw首家Good Idea Hub（想象力中心）落戶上海市靜安區(qū)銅仁88項(xiàng)目，以「日咖夜酒」為主題概念，將品牌的無(wú)窮想象力從日間咖啡延伸至夜間小酒，旨在打造一個(gè)場(chǎng)景更多元、體驗(yàn)感更豐富的年輕新坐標(biāo)。
Seesaw首家Good Idea Hub（想象力中心）落戶上海市靜安區(qū)銅仁88項(xiàng)目，以「日咖夜酒」為主題概念，將品牌的無(wú)窮想象力從日間咖啡延伸至夜間小酒，旨在打造一個(gè)場(chǎng)景更多元、體驗(yàn)感更豐富的年輕新坐標(biāo)。
中國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉公司「CellX 」 推出細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)
CellX日前在上海舉行細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品原型的第一次閉門交流活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的技術(shù)展示和試吃。
近年來(lái)備受關(guān)注的“植物肉”和“細(xì)胞培養(yǎng)肉”均屬于“新蛋白”領(lǐng)域。與植物肉相比，細(xì)胞培養(yǎng)肉的技術(shù)壁壘更高，商業(yè)化周期更久，但可以更好地還原動(dòng)物肉的口感與味道。
CellX成立于2020年，是一家位于上海張江的生物科技創(chuàng)業(yè)公司。近一年內(nèi)，CellX完成了數(shù)千萬(wàn)人民幣的種子輪與天使輪融資，投資方包含真格基金、Lever VC、云九資本和險(xiǎn)峰長(zhǎng)青等。
賞秋主題酒店漸火，主題房熱度增長(zhǎng)82%
9月7日，攜程發(fā)布《秋游及中秋預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，中秋前夕跨省游有序復(fù)蘇，旅游報(bào)名人次平穩(wěn)上升，9月6日預(yù)訂跨省旅游訂單量比較8月20日增長(zhǎng)356%。北京、北京環(huán)球度假區(qū)位列中秋最熱旅游目的地。
中秋三天小長(zhǎng)假，許多游客選擇在主題酒店賞秋度假。在攜程平臺(tái)上，近期賞秋主題房型、親子房、電競(jìng)房等房型搜索熱度上漲82%。從酒店度假的需求可看出，欣賞秋景、帶娃出游、電競(jìng)游戲等需求，或?qū)⒊蔀橛脩糁星锍鲂蓄A(yù)訂酒店的主要考量因素。
元?dú)馍趾偷鞠愦迓?lián)名推出中秋禮盒
9月7日，元?dú)馍滞瞥雠c老字號(hào)稻香村的聯(lián)名中秋禮盒，甄選玫瑰豆沙、蛋黃蓮蓉、糖醇黑芝麻等6種經(jīng)典口味月餅搭配無(wú)糖金桂、無(wú)糖焙火兩款烏龍燃茶，還原經(jīng)典飲茶賞月習(xí)俗。
有趣的是，禮盒內(nèi)含有一副定制版mini燃麻將，更是為中秋團(tuán)圓場(chǎng)景增添一份歡樂(lè)。在包裝方面，產(chǎn)品使用三層分層禮盒裝，以暗色調(diào)為基調(diào)呈現(xiàn)出整體厚重大氣感。新品天貓旗艦店售價(jià)399元。
肯德基聯(lián)手OATLY推出限定燕麥雪糕
近日，肯德基官方微信號(hào)肯德基宅急送宣布，其與OATLY聯(lián)名的燕麥雪糕今日開始全國(guó)上新。
該款產(chǎn)品共推出巧克力燕麥雪糕、草莓燕麥雪糕兩種口味，限時(shí)限量供應(yīng)，兩款產(chǎn)品全國(guó)限量共94萬(wàn)份，售完即止。
洽洽聯(lián)名樂(lè)樂(lè)茶，臟臟堅(jiān)果全新上市
9月10日，堅(jiān)果界代表企業(yè)洽洽與茶飲品牌樂(lè)樂(lè)茶跨界聯(lián)名，發(fā)布全新臟臟堅(jiān)果系列產(chǎn)品，帶動(dòng)堅(jiān)果新玩法。
悉，該款產(chǎn)品將茶飲屆的明星原料可可粉與堅(jiān)果相融合，打造不一樣的舌尖觸感，目前有臟臟腰果與臟臟巴旦木兩種口味，零售價(jià)15元/包。