2021年以來，一款名為“維士小盒飯”的小程序在廣州白領(lǐng)圈迅速躥紅，大數(shù)據(jù)算法實現(xiàn)“好吃控卡”“千人千餐”。采取“中央廚房+分布式終端交付”的模式。同時在終端交付方面，改變傳統(tǒng)熱鏈方式，而是采取全程冷鏈觸達顧客。
圖片來源：維士官方微信
“新消費的核心是回歸用戶價值，直擊市場需求的核心“，利用現(xiàn)代科技抓住了年輕人以食養(yǎng)生的潮流。
01 越來越惜命的Z世代
從之前火遍朋友圈的“朋克養(yǎng)生”大法——啤酒杯里泡枸杞，到現(xiàn)在的“辭職式養(yǎng)生”，年輕人越來越惜命了。第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《年輕人養(yǎng)生消費趨勢報告》顯示，超過五成90后有脫發(fā)、掉發(fā)、視力減弱等癥狀，超四成90后存在運動能力下降等問題，超三成90后免疫力下降。健康頻頻亮黃燈的警示讓年輕人開啟養(yǎng)生模式。戒奶茶早睡起保險保健品加枸杞，可謂千方百計。
醫(yī)藥世家的00后女孩陳鑫宇從不主動買奶茶喝，喜歡喝茶和白開水，笑稱自己活得像老年人，評論區(qū)網(wǎng)友們紛紛跳出來，“這是我本人沒錯了”。京東雙十一數(shù)據(jù)也顯示，95后購買重疾早篩服務(wù)量暴增十倍，通過健康數(shù)字化服務(wù)提前預(yù)判自身可能會出現(xiàn)的問題，從而以硬核的方式增強體質(zhì)，預(yù)防疾病。而這些年輕人中，廣州、深圳、上海和成都這四地的消費占比合計超過40％。
02 老廣的養(yǎng)生局
提起養(yǎng)生，最不容忽視的就是這座城市。
除了最新潮的“數(shù)字化養(yǎng)生”外，在廣州，一鍋新鮮滾燙的湯，是對養(yǎng)生最起碼的尊重。春天要祛濕健脾，冬天要御寒滋補，廣州人不僅會吃，更懂得飲食背后的奧秘，能登上廣州人餐桌的，通常都得經(jīng)過層層解剖。
簡單地了解食物形狀和卡路里并不能讓精益求精的廣州人得到滿足，他們得像營養(yǎng)學(xué)家一樣熟知食物的黃金搭配，濕分濕寒濕熱，火分虛火實火，無論是養(yǎng)生湯盅還是清潤糖水，其中的每一種配料都有特定的功效，食材更是講究原汁原味，鮮、香、清、甜，在口味重的八大菜系中獨樹一幟。
作為中國的美食后花園，少有地方像廣州一樣，“廚房就是你家藥房，菜市場就是最好的醫(yī)院?！?/p>
03 這就夠了嗎
KANTAR TNS調(diào)查顯示，74%的中國人越來越關(guān)注高品質(zhì)的食物，人們在選擇飲食時最首要的因素是“健康”以及“均衡”，健康合理的餐飲習(xí)慣正成為中國餐飲的消費趨勢。在食品透明度方面，有98%的中國消費者認為需要提高食品各方面信息的透明度，排在前五位的分別是，食品安全性、儲存條件、配料來源、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)地點。
可見，除了食物本身的營養(yǎng)健康之外，生產(chǎn)和儲存也是中國消費者極為關(guān)注的方面。而這正是需要廣大餐飲企業(yè)發(fā)力的部分。工欲善其事，必先利其器，企業(yè)的生產(chǎn)存儲過程離不開優(yōu)良的設(shè)備加持，為此，廣州國際酒店用品及餐飲博覽會即將于2021年12月16-18日登陸廣州·保利世貿(mào)博覽館。
此次展會，我們依舊會為大家?guī)碡S富的產(chǎn)品和強大的供應(yīng)鏈資源，其中包括餐飲設(shè)備板塊。同時也為各專業(yè)人士和餐飲品牌等提供一個專業(yè)的交流平臺，如何創(chuàng)新求變，更上層樓？在這里或許有你想要的答案。
在這里，特地為大家挑選了此次參加HOTELEX廣州展的10家優(yōu)質(zhì)設(shè)備展商，讓我們一睹為快。
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山東格藍科思清洗科技有限公司
展位號：H1B20
浙江久景制冷設(shè)備股份有限公司
展位號：H1D30
浙江凱美餐飲設(shè)備有限公司
展位號：H1E30
斯諾特豪華工程款201風(fēng)冷系統(tǒng)
-四門風(fēng)冷全冷凍冰箱
產(chǎn)品優(yōu)勢：進口壓縮機，內(nèi)外201不銹鋼，自動化霜，自動回歸門，箱體6cm加厚發(fā)泡層冷凍最低達到-25度，進口電子溫控，進口風(fēng)道系統(tǒng)，高效節(jié)能。
上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?巨輪多能柜式小板
自主研發(fā)電磁加熱系統(tǒng) 260度只需6分鐘
按需定制油煙凈化系統(tǒng)，符合國家環(huán)保要求
國家IP 44防護等級安全保護，使用更安心
超靜音系統(tǒng)設(shè)計，烹飪就餐更舒適愜意
自主研發(fā)核心技術(shù)，性能更穩(wěn)定。
沃珞世貿(mào)易（上海）有限公司
展位號：H1F10
UNOX — “熱冰箱”
前所未有的保溫柜EVEREO: 一款獨特的設(shè)備，通過極其精準(zhǔn)的溫度與氣候控制，在您所需的服務(wù)溫度狀態(tài)下儲存熟食數(shù)日。使用溫度食物保存專利技術(shù)，旨在將食物溫度保存在食用狀態(tài)。這意味著食物烹飪完畢后，無需快速冷凍與再次加熱，任何時間段幾秒內(nèi)即可提供食品服務(wù)，客戶無需等待。
能夠輕松滿足各種業(yè)務(wù)需求，可選擇左開門或右開門功能。寬大的玻璃和 LED 燈使食品清晰可視，讓您無需取出烤盤即可快速識別需提供的食品。
上海強安餐飲設(shè)備有限公司
展位號：H1G01
小身材，大火力!溫度可達320℃
上下溫可獨立控制，烘烤更多樣
低能耗：每小時只需3.5度電
一鍵節(jié)能，非餐期使用更有效
注：上海強安餐飲設(shè)備有限公司是披薩一站式服務(wù)行業(yè)服務(wù)商，為眾多大型連鎖披薩餐廳，披薩創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)服務(wù)。
河南超冷制冷設(shè)備有限公司
河南超冷制冷設(shè)備有限公司旗下產(chǎn)品主要有制冰機、冰淇淋機、儲冰箱、冷/凍藏柜、餐飲廚具等相關(guān)配套產(chǎn)品。
公司產(chǎn)品從設(shè)計、生產(chǎn)到出廠，均由技術(shù)工程師現(xiàn)場把控，同時提供完善的售后服務(wù)，永不忽視產(chǎn)品品質(zhì)鏈中的任何環(huán)節(jié)。期待在各方的支持下，時刻以市場需求為基礎(chǔ)，以品質(zhì)和信賴力為本，為客戶提供滿意的產(chǎn)品。
道利馬可絲（大連）機械貿(mào)易有限公司
DREMAX切菜機
DREMAX切菜機來自日本，專注切菜機領(lǐng)域60年，從針對食品加工廠、中央廚房適用的大中型設(shè)備F-2000系列到水吧專用的手動機型S19D系列，還有小型連鎖餐廳桌上小型電動切菜機系列，豐富的產(chǎn)品類型滿足不同餐飲模式的需求。
機器小巧，產(chǎn)量高。切菜機專業(yè)的設(shè)計和刀的特殊材質(zhì)決定了切出來的食材色澤靚麗、口感好，而且不出水，特別是大型機，在保證食材原汁原味的同時，還省去了食材脫水環(huán)節(jié)，是食品加工企業(yè)制勝利器。
眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院
展位號：H1ZL
眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院定位于中央廚房系統(tǒng)解決方案，整體交鑰匙工程及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的第一品牌。業(yè)務(wù)范圍包括：中央廚房的設(shè)計規(guī)劃，全過程項目管理，中央廚房運營管理；中央廚房精品集成展；中央廚房創(chuàng)新與發(fā)展論壇；組織中央廚房培訓(xùn)；組織中央廚房國內(nèi)外交流考察；中央廚房耗材、食材配套；中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化研究。
眾聯(lián)中央廚房研究院立足中國，放眼全球，在使命愿景的推動下，真正實現(xiàn)中國標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房——由眾聯(lián)引領(lǐng)、眾聯(lián)創(chuàng)造！
廣州寶鋒食品機械有限公司
展位號：H7-10
內(nèi)置抽吸水循環(huán)及水容量測量系統(tǒng)，始終保持水壓穩(wěn)定
304子母雙鍋爐設(shè)計，出水出氣穩(wěn)定
PID精準(zhǔn)溫控系統(tǒng)，穩(wěn)供應(yīng)9-12帕水壓水溫90±5℃
4孔蒸氣熱單水出口，??萃取咖啡精華的最佳出水量設(shè)計;超高溫保護，超壓力保護，可作拉花咖啡
自定義設(shè)置3段泡茶模式，專業(yè)簡化泡茶手柄悶泡功能
注：廣州寶鋒食品機械有限公司，廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)前鋒南路6號3樓（卡茜蘭諾），國內(nèi)最早生產(chǎn)商用咖啡機的廠家，以“卡茜蘭諾”為品牌，率先啟動并開創(chuàng)了國內(nèi)食品機械行業(yè)的咖啡機市場。
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