內(nèi)卷，是一個(gè)從2020年開始就被提及至今的詞語。各行各業(yè)都有內(nèi)卷，這已經(jīng)成為了一種普遍現(xiàn)象。在新茶飲界，這股風(fēng)早就開始愈刮愈烈，不僅諸如喜茶、奈雪這樣的專業(yè)玩家加大投入，更有其他行業(yè)巨頭跨界入場，卷到讓消費(fèi)者上頭。
近幾年來，很早就有瓶裝涼茶飲料巨頭王老吉推出1828奶茶，休閑食品糖果品牌大白兔推出奶茶、娃哈哈涉足奶茶店業(yè)態(tài)，中石化、同仁堂賣奶茶、中國郵政“郵氧的茶”，海底撈DIY自助奶茶，維維豆奶開奶茶店目標(biāo)沖萬店……
想要涉足新茶飲的品牌和機(jī)構(gòu)太多了，大家都想把多元化經(jīng)營拓展到風(fēng)口之上。這不，這次又卷入了一個(gè)“中字頭”機(jī)構(gòu)——中國鐵路，而且動(dòng)靜還不??！讓我們一起來看看是個(gè)啥情況~文末還有福利哦~??????
高鐵開賣奶茶 日銷3000杯
就在11/15日，一則話題登上熱搜榜，#高鐵奶茶已上線#，截至本文發(fā)稿，熱搜話題瀏覽量達(dá)4.8億，萬余條討論，引起了網(wǎng)友熱議。誰能想得到，這次出圈的不是新茶飲圈子里老生常談的喜茶、奈雪、茶顏悅色、蜜雪冰城之流派，而是中國高鐵的奶茶！
▲圖源：中國鐵路微信
原來在近日，中國鐵路廣州局集團(tuán)有限公司廣州動(dòng)車組餐飲公司官宣推出高鐵奶茶，每一杯高鐵奶茶的包裝上，印的都是高鐵餐飲乘務(wù)員形象，取名“那個(gè)女孩”。
▲圖源：廣州鐵路微博
據(jù)廣州鐵路消息，這款高顏值的奶茶已于今年10月中旬上線，目前在廣州局集團(tuán)公司運(yùn)營的湘粵兩省所有高鐵列車上制作出售，日均銷量3000杯，在微博、小紅書等社交媒體平臺(tái)上一股打卡風(fēng)已經(jīng)燃起，車廂內(nèi)賣斷貨成了常有的事。
據(jù)了解，目前在列車上銷售的 “那個(gè)女孩”高鐵奶茶共有4款口味在售：晴雪茉莉水果茶、金色瀾卡（港式）原味奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶，款式品類非常經(jīng)典。從中國高鐵的官方微信推文可以了解到，此次高鐵奶茶的推出靈感是來自于去年央視的一檔節(jié)目《坐著高鐵看中國》，電視畫面中乘務(wù)員在行進(jìn)著的高鐵車廂中現(xiàn)制奶茶的場景將高鐵餐飲中新茶飲的細(xì)分品類帶到了今天的現(xiàn)實(shí)中。
▲圖源：中國鐵路微信
高鐵奶茶就要凸顯高鐵品質(zhì)。據(jù)官方介紹，鐵路部門積極投入研發(fā)，致力于打造健康飲品，選用天然原材料保證奶茶口感與健康。正式上線前，廣州動(dòng)車組餐飲公司還為乘務(wù)員針對奶茶制作開展了專題培訓(xùn)。
一杯26元 喝過的人怎么評價(jià)？
關(guān)于高鐵奶茶，介紹了這么多，那價(jià)格和口味究竟如何呢？
答案是一杯要賣26元。相比市面上常見的新茶飲流派，高鐵奶茶性價(jià)比并不算高。而且由于在研發(fā)過程中為了盡可能覆蓋更廣大乘客的需求，奶茶經(jīng)歷了減糖和降低茶濃度的處理流程，因此口味上會(huì)更寡淡一些。
▲截圖自小紅書平臺(tái)
輿論反饋則是兩邊倒，叫好的認(rèn)為高鐵作為中國走向世界的一張靚麗名片，其首次推出奶茶是高鐵配餐的擴(kuò)展，為本就舒適、平穩(wěn)的高鐵旅途增添了一絲風(fēng)趣。試想目前新茶飲門店遍及各地市場，高鐵作為一座座城市間聯(lián)系的紐帶，讓旅客在旅途中就能享受奶茶的甜和快樂，何樂而不為呢。而實(shí)際體驗(yàn)過認(rèn)為不叫好的網(wǎng)友則表示：“不值這個(gè)價(jià)”、“用料不用心”、“不如香飄飄沖泡”、“產(chǎn)品名字不知所云”…等反饋·。這也同樣在微博熱搜引起了熱議。
作為入圈新茶飲的新面孔，高鐵方面已經(jīng)賺足了社會(huì)影響力，本就完善的基礎(chǔ)設(shè)施背景再加上配餐業(yè)務(wù)的多元化拓展，這一波研發(fā)投入很值得。
只是問題在于，高鐵奶茶的光環(huán)該如何持續(xù)閃耀，為這個(gè)新茶飲品牌注入持久的熱度？如何留給消費(fèi)者感知?jiǎng)?chuàng)新和產(chǎn)品復(fù)購的欲望呢？
因此保持長久的創(chuàng)新，和產(chǎn)品改良以及營銷策略，搭著中國高鐵這塊金字招牌作為錦上添花，不失為一條光明之路。
當(dāng)網(wǎng)紅茶飲 成為一種生活方式
新茶飲這個(gè)行業(yè)，在奈雪叩開了資本市場的大門后就已經(jīng)眾生相盡顯，內(nèi)卷程度也再次加深。根據(jù)中金的《現(xiàn)制茶飲行業(yè)與奈雪的茶》數(shù)據(jù)，高端現(xiàn)制茶飲店CR5超過50%，大品牌發(fā)展越來越強(qiáng)，也有的發(fā)展遇到瓶頸陷入增長怪圈。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)以喜茶、奈雪、蜜雪冰城等21家品牌、4萬余家門店為樣本調(diào)研發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》數(shù)據(jù)，新茶飲店占比65.5%，門店數(shù)約37.8萬家，預(yù)計(jì)到2023年，新茶飲門店數(shù)可達(dá)到50萬家，市場收入規(guī)模達(dá)1428億元。而未來2~3年，新茶飲增速階段性放緩，增速不超過15%。
新茶飲的熱度過去了嗎？不完全是。這股風(fēng)還是很強(qiáng)力的。在這個(gè)行業(yè)里，品牌競爭卷到后期就越是需要理想思考，新茶飲門品牌們也絕不希望未來的歸途就只是賣奶茶。關(guān)于這點(diǎn)可以回顧我們不久前的一篇發(fā)文——《茶顏悅色、喜茶們都認(rèn)識(shí)到：新茶飲賽道上，賣奶茶才不是宇宙盡頭》。
在享受盡了年輕化、區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的紅利后，擺脫網(wǎng)紅標(biāo)簽，做一個(gè)基業(yè)長青、業(yè)務(wù)多元化的品牌似乎成為了新茶飲品牌們的普遍追求。喜茶創(chuàng)始人聶云宸在提到被人認(rèn)為喜茶是網(wǎng)紅品牌時(shí)表達(dá)過對“網(wǎng)紅”這個(gè)詞的貶義理解。奈雪創(chuàng)始人也表達(dá)過希望自家品牌是一種傳遞美好生活方式的新茶飲品牌……
可見的是，過去新茶飲行業(yè)高速增長同時(shí)，行業(yè)也有了不一樣的見解和發(fā)展方式，創(chuàng)變者才有資格進(jìn)入競爭場的下半局，在這廝殺激烈的新茶飲賽道，我們也希望文章開頭提到的高鐵奶茶能夠吸取消費(fèi)者意見，取其糟粕留其精華，不斷改良做出更棒的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品力大于營銷力，進(jìn)而構(gòu)筑名揚(yáng)華夏大地的高鐵奶茶品牌。
創(chuàng)新交給品牌 找供應(yīng)鏈交給我們
至于新茶飲行業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新，就要依靠品牌自身了。想法、靈感、創(chuàng)意、原料從哪里更適合一站式尋找呢？2021年12月16-18日，@?廣州·保利世貿(mào)博覽館，HOTELEX廣州展即將再次起航。
2021 HOTELEX廣州展將延續(xù)經(jīng)典板塊、展出內(nèi)容依舊豐富全面，涵蓋咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、餐飲食材、烘焙及冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟領(lǐng)域，預(yù)計(jì)將聚集600+優(yōu)質(zhì)國內(nèi)外展商帶來業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)、全新的展品。HOTELEX廣州將全方位展示酒店餐飲業(yè)的新概念、大熱點(diǎn)，突出標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、品牌化等特征，引導(dǎo)行業(yè)向質(zhì)量提升、向智慧服務(wù)升級(jí)等方向邁進(jìn)。
創(chuàng)新這件事需要品牌多思考，而找供應(yīng)鏈這件事就交給HOTELEX，12月，我們廣州見！下方掃碼免費(fèi)領(lǐng)票哦~??????
參考資料：
案例 | “老郵政”跨界賣奶茶：“郵氧的茶”渠道規(guī)模為王這招還好使嗎. 商學(xué)院.
高鐵奶茶上線！. 中國鐵路. 《現(xiàn)制茶飲行業(yè)與奈雪的茶》. 中金. 《2021新茶飲研究報(bào)告》. 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì). 進(jìn)擊的高鐵出奶茶！網(wǎng)友緣何大喊尷尬. 廣告洞察. 高鐵奶茶上線，但是不如香飄飄？. 愛范兒.