近日，一向熱衷于“搞事情”的蜜雪冰城宣布重磅消息——全面開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟申請，身為下沉市場頭部品牌的蜜雪冰城將繼續(xù)深入廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，去觸及更多高價茶飲品牌未能到達的地方。

圖片圖片來源：蜜雪冰城官方微信視頻截圖

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從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到全球，再從全球到鄉(xiāng)鎮(zhèn)

從26年前在鄭州城中村開辦的的“寒流刨冰”店，到如今2萬店規(guī)模的知名頭部品牌，蜜雪冰城經(jīng)歷了從鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣城到一二線城市，出海再回歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)的歷程。

1997年，蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超在鄭州城中村初次創(chuàng)業(yè)，懷揣3000元開了一家“寒流刨冰”店。如今蜜雪冰城以不足10元的均價在國內(nèi)大展身手，擁有22341家門店，覆蓋全國31個省、直轄市、自治區(qū)和359座城市。

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數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

據(jù)統(tǒng)計，目前蜜雪冰城海外門店也已經(jīng)突破1000家，足跡分布在印尼、緬甸、老撾、馬來西亞、新加坡等東南亞國家。

當然，在海外蜜雪冰城的依然是薄利多銷路線。比如在越南，蜜雪冰城珍珠奶茶的價格是2.5萬越南盾（約￥7）；在新加坡，蜜雪冰城的產(chǎn)品定價同樣親民，大多在1-3.5新加坡元（約￥5-17）。

因而低價中質(zhì)的蜜雪冰城，在開拓鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場方面，有著天然的優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，中國超過七成的人口來自三線及三線以下城市。其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)有41636個，這一幾乎未經(jīng)現(xiàn)制茶飲踏足的地方，有著巨大的潛力和發(fā)展空間。

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布局鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地方性品牌已躬身入局

此前，已經(jīng)有不少地方性奶茶品牌布局經(jīng)濟較為發(fā)達的鄉(xiāng)鎮(zhèn)了。比如，悸動燒仙草已經(jīng)在江蘇、浙江等地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開出300余家門店，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店平均月營收10萬左右，門店存活率90%?！?悸動副總裁孟繁偉表示；甜啦啦、益禾堂，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)也各自開出1000多家門店。

發(fā)源于浙江金華的新時沏，除了市區(qū)外，圍繞金華鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村開門店，憑借“茶＋炸雞”模式贏得口碑。四川的茶嶼水果茶，位于德陽市中江輯慶鎮(zhèn)的一家店，月營業(yè)額穩(wěn)定在12萬元~15萬元之間。

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當一二線城市的市場已經(jīng)趨于飽和，亟待開發(fā)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場就成了續(xù)命仙丹。此前處于邊緣化地位的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場重見天日，互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，次元壁早已被打破，鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費者的心智逐漸成熟，這群人“也有強大的想喝上現(xiàn)做飲品的需求”，在一批人紛紛逃離北上廣的時候，拓展鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場未嘗不是一種新出路。

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供應鏈永遠是王道

品牌下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，緊接著就是供應鏈的轉移，尤其是茶飲這類對食材新鮮度要求高的行業(yè)。此外，餐飲行業(yè)對于供應鏈的需求越來越個性化精細化，這種變化體現(xiàn)在越來越多的餐飲品牌專注于新產(chǎn)品的研發(fā)，再加上鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場講究物美價廉，這就對供應鏈提出了更高要求。

對此，蜜雪冰城早已未雨綢繆。針對水果和茶葉等核心原料，蜜雪冰城從2008年起就與上游產(chǎn)區(qū)洽談合作，2011年，蜜雪冰城的第一家冰淇淋奶粉廠在開封成立，隨后 自有原料生產(chǎn)廠和物流倉為基礎，形成了完善穩(wěn)定的供應鏈。2013年，蜜雪冰城成立大咖國際食品有限公司，開始自產(chǎn)原漿、調(diào)制乳等配料，并且通過多次擴產(chǎn)形成了蜜雪冰城產(chǎn)業(yè)園。數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)業(yè)園成立后，蜜雪冰城70%的調(diào)制飲品原料已實現(xiàn)自產(chǎn)。

同時，蜜雪冰城在餐飲設備等領域也選擇了靠譜的供應商，如上海創(chuàng)歷制冷設備等。而對于大部分品牌而言，并沒有這么高的自產(chǎn)率。此外，“茶飲＋烘焙”趨勢下，以奈雪的茶為代表的眾多品牌都涉獵了烘焙產(chǎn)品線，因而選擇值得信賴的優(yōu)質(zhì)供應鏈企業(yè)就成了重中之重。HOTELEX酒店餐飲展一直致力于行業(yè)的發(fā)展和變革，打通行業(yè)上中下游的邊界，為餐飲行業(yè)提供更多交流商貿(mào)配對的機會。

2022年9月7-9日舉辦的第九屆HOTELEX成都國際酒店用品及餐飲博覽會上，涵蓋餐飲設備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、火鍋設備及用品十大品類的展品將會與大家見面。

在此先劇透一波優(yōu)質(zhì)的茶飲和烘焙供應商，讓我們一睹為快！
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展位號 H7B40
久景·中國

2007年久景?中國第一工廠在上海成立，專業(yè)生產(chǎn)：制冰機、商用冰箱、展示柜、冰淇淋機、吧臺設備等產(chǎn)品。2015年久景?中國第二工廠在浙江嘉善成立，浙江工廠占地35000平方米，廠房面積38000平方米，采用國際先進的生產(chǎn)設備和管理體系，可實現(xiàn)年產(chǎn)制冰機30000臺、商用冰箱60000臺、展示柜10000臺、冰淇淋機10000臺的生產(chǎn)能力。

如今HISAKAGE產(chǎn)品已銷往全球多數(shù)國家和地區(qū)，并與多數(shù)客戶形成長期、戰(zhàn)略合作；HISAKAGE正越來越多的受到全球客戶的關注與好評。

未來久景將會把握行業(yè)發(fā)展趨勢、緊跟客戶需求、凝聚全體事業(yè)伙伴力量，為客戶提供智能、高效、靜音、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務。以更好的產(chǎn)品和服務帶給全球用戶，成為全球知名的餐飲設備公司。

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展位號H7C30
商丘市飲之健生物科技有限公司

商丘市飲之健生物科技有限公司成立于2007年，占地面積800畝,注冊資金1.6億元，總投資12.1億元，是國家級高新技術企業(yè)，河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要產(chǎn)品有果蔬酵素、奶漿、奶蓋漿、老酸奶、酸奶冰淇淋、五谷粗糧顆粒醬、蔬果顆粒醬、發(fā)酵果汁、茶葉制品、烘焙咖啡豆等300多個品種。

飲之健企業(yè)是一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。盾皇企業(yè)以全球休閑飲品研發(fā)基地為服務點，以世界先進的私人定制產(chǎn)品為培育點，打造中國休閑飲品品牌連鎖孵化器。從產(chǎn)品、研發(fā)、應用、服務、定制一體化切入，做到品質(zhì)最優(yōu)、口感最好、性價比最強的健康飲品。

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盾皇淡奶飲料

盾皇淡奶飲料：全新復合、使用方便，0反式脂肪酸。

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盾皇甘蔗馬蹄爆爆珠

盾皇甘蔗馬蹄爆爆珠：爆糯Q彈，全新的味覺體驗。

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盾皇冰滴咖啡

盾皇冰滴咖啡：現(xiàn)炒咖啡、三維研磨、低溫萃取。

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展位號H7C30
創(chuàng)歷電器（滁州）股份有限公司

創(chuàng)歷企業(yè)始建于2008年，擁有上海創(chuàng)歷、滁州創(chuàng)歷、蘇州創(chuàng)歷三個生產(chǎn)研發(fā)基地，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的商用制冰機、商用冷柜制造企業(yè)。公司已在制冰&制冷行業(yè)深耕14年，旗下?lián)碛小癝nooker”、“Chuangli 創(chuàng)歷”兩大品牌?！癝nooker”品牌已行銷至歐美亞非等100多國及地區(qū)；從設計、研發(fā)，再到制造，創(chuàng)歷電器將創(chuàng)新融入到多個環(huán)節(jié)，公司目前已獲得60余項制冰機和冷柜產(chǎn)品相關專利。多年深厚的技術積累，造就了創(chuàng)歷產(chǎn)品精良的品質(zhì)，“Chuangli 創(chuàng)歷”品牌商用制冰機及商用冷柜產(chǎn)品服務國內(nèi)市場，形成了覆蓋全國大中型城市的“產(chǎn)品體驗中心”銷售網(wǎng)絡，并與多家知名連鎖餐飲品牌建立了緊密的戰(zhàn)略合作關系，產(chǎn)品銷量屢創(chuàng)佳績！

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吧臺式方冰機

吧臺式方冰機，商業(yè)制冰，智能專享，獨特空間設計可拼接可嵌入，靈活多變，廚房一體更加美觀大方，奶茶冷飲甜品吧開店家用均可，機身小巧容量大，出冰速度快，操作輕松好上手。

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分體式方冰機

連鎖店專用機型，分體式制冰機，商用全自動制冰，出冰速度快，儲冰容量大，實力承接客流高峰期，冰形飽滿硬度高，融化速度慢，適應場景廣泛，儲冰桶PE滾塑內(nèi)膽，機身采用品牌壓縮機和優(yōu)質(zhì)配件，效能穩(wěn)定耐用故障率低壽命長。

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分體式片冰機

創(chuàng)歷電器片冰機 商用容量，風冷散熱，節(jié)能省水，搭載數(shù)顯操作系統(tǒng)，品牌壓縮機、304優(yōu)質(zhì)不銹鋼，PE滾塑內(nèi)膽儲冰桶等，智能語音系統(tǒng)，多重安全警報設計，性能優(yōu)越。

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平面冷柜工作臺

平面冷柜工作臺，匠造智能鮮生活，多功能保鮮儲存，工藝獨特，304內(nèi)膽，機身一體成型，無焊縫，穩(wěn)固耐用強度高；風冷制冷無需手動除霜，發(fā)泡門、高密多層玻璃門、冷藏/冷凍模式均可定制選擇。

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四門立冷

四門立冷，風冷無霜，立體循環(huán)送風，深度鎖鮮，最大程度減少氧化，可調(diào)節(jié)層架方便食物存儲，全銅管多管循環(huán)制冷，高效節(jié)能，性能穩(wěn)定，304不銹鋼內(nèi)膽，為食品安全保駕護航，門把手、層架、冷凍冷藏雙溫模式均可定制。

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展位號H7C70
遵道智造

遵道智造是一家以研發(fā)、服務、生產(chǎn)、銷售為一體的輕餐飲包裝企業(yè)。遵道智造以革命名城遵義為定點生產(chǎn)基地，斥巨資建設遵道智造產(chǎn)業(yè)園區(qū)，下設全自動化：紙袋事業(yè)部、注塑杯事業(yè)部、紙杯事業(yè)部、瓶子事業(yè)部、紙制品事業(yè)部、降解吸管事業(yè)部、降解袋事業(yè)部、原材料研發(fā)中心、紙箱事業(yè)部、倉儲物流部…….等十數(shù)部門，固定資產(chǎn)過億級，產(chǎn)能千億級。遵道團隊熱情蓬勃，團結一心，強大的營銷團隊迅速搶占餐飲行業(yè)半壁市場。為各大輕餐飲連鎖企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務并建立長期良好穩(wěn)定的合作關系。

“遵道實業(yè)”把握天下大勢，重資本建設遵道產(chǎn)業(yè)園區(qū)，秉承綠色環(huán)保與高品質(zhì)的生產(chǎn)理念，建立了餐飲紙塑包材服務、設計、生產(chǎn)、倉儲、配送一站式服務平臺。公司成立以來，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，制定新標準，攻堅克難，異軍突起，成為中國輕餐飲行業(yè)賽道實力廠家，重塑了中國餐飲包裝的的嶄新形象，成為餐飲包裝行業(yè)新的領航者。

產(chǎn)品
奶茶注塑杯

遵道智造以“高斯模糊，美若離明”為設計理念，推出500mL/520mL/650mL/700mL系列奶茶注塑杯，輔以經(jīng)典的底部加高設計，一經(jīng)推出便廣受市場追捧及好評。遵道智造持續(xù)創(chuàng)新，率先研發(fā)了涵蓋360mL/520mL/650mL/1000mL等四種容量的鉆石系列杯型，杯中溝壑，面面俱“道”。通過復雜的鉆石切割設計外觀，為消費者提供每個角度都有重復的美。

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展位號H7C30
廈門凱利威生物科技有限公司

廈門凱利威生物科技有限公司成立于2001年，是一家集專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售食品原料、食品添加劑及現(xiàn)調(diào)飲品原料的科技型公司。2021年初成立桂林凱利威食品科技有限公司，坐落于美麗的桂林市恭城瑤族自治縣加會鎮(zhèn)。公司設有完善的研發(fā)中心，工廠配置全自動生產(chǎn)線，擁有農(nóng)產(chǎn)品種植基地，先后投產(chǎn)了糖漿、烘焙餡料、果汁、發(fā)酵乳、植物提取物、固體飲料等系列產(chǎn)品。整合企業(yè)技術優(yōu)勢和地理環(huán)境優(yōu)勢，打造從源頭到終端的一條龍服務體系。秉持“客戶至上、用心服務、堅守品質(zhì)、創(chuàng)造價值”的服務理念，以親民的價格，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為廣大的水吧系統(tǒng)、烘焙系統(tǒng)、餐飲系統(tǒng)提供天然健康的原料產(chǎn)品和最優(yōu)質(zhì)的服務。

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老鹽糖漿

產(chǎn)品介紹：選用非遺百年古鹽田出產(chǎn)的純?nèi)諘窈｛}為主料，具有獨特的梅子味香氣；海鹽風味十足，咸香爽口。適用于各類果茶、奶茶等，還可以用于海鹽奶蓋的制作。

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紅酒風味糖漿

產(chǎn)品介紹：零酒精，精選西班牙新鮮冷凍葡萄汁、優(yōu)質(zhì)白砂糖、麥芽糖漿為原料制成，口感豐富細膩，水果味突出，酸澀度平穩(wěn)持久。液體呈現(xiàn)紅寶石色澤，純粹透亮，果味馥郁，風味清新，層次豐富。

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紫蘇風味糖漿

產(chǎn)品介紹：靈感來源于草本植物紫蘇，糖漿色澤濃郁，作為主色可吸引眼球，作為輔色襯托性強；甜味飽滿，入口清涼爽口，高度還原紫蘇風味。適用性廣，可用于果茶、果奶、咖啡等應用中，風味獨特，有較強的味覺記憶點。

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山茶花風味糖漿

產(chǎn)品介紹：靈感來源于香奈兒的山茶花標志，糖漿清亮透徹，甜度適中，順滑不膩，花香濃郁而不張揚，茶香清潤而不寡淡，完美呈現(xiàn)山茶花風味。整體復配性高，適用性廣。

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展位號H7B01
麥西恩食品

麥西恩食品成立于2006年9月，品牌總部位于美國達拉斯，隸屬于全球領先的薄餅生產(chǎn)商 — 墨西哥Gruma集團，是旗下第73家工廠。

麥西恩擁有逾70年的專業(yè)制餅經(jīng)驗，擁有多項專利技術，通過多項行業(yè)權威質(zhì)量認證，包括ISO9001:2008，F(xiàn)SSC 22000，AIB及HACCP等，是全球多家知名餐飲連鎖的長期供應商。

經(jīng)過多年開拓努力，麥西恩獲得了多家國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)的認可，客戶包括快餐連鎖，中餐廳，西餐廳，咖啡店，配餐公司，加工廠等。同時，我們的產(chǎn)品出口至日韓等國。

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拉瓦思

總匯火腿拉瓦思卷

拉瓦斯方形薄面包

拉瓦思（Lavash）是一種以小麥粉和水為主要原料的薄餅，形狀以長方形，橢圓形為主。在里海周邊和整個西亞地區(qū)廣為食用，是當?shù)刈钇毡榈拿姘愋椭?。因其悠久的歷史，廣泛的受眾及影響，在2014年，聯(lián)合國教科文組織將其列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

拉瓦思的特點

麥西恩首款方形餅類產(chǎn)品，呈現(xiàn)全新造型和口感

餅體蓬松柔韌，適合多種烹飪，創(chuàng)意無限

拉瓦思的食用方法

作為主食，蘸食醬汁豐富的菜式，如咖喱，燉菜；

作為小食，搭配蘸食各類醬料，如奶酪，鷹嘴豆泥等；

可代替面餅使用，制作各類卷餅，質(zhì)地松軟微厚，菜品造型豐盈，體驗與面粉薄餅不同的全新口感；

作為披薩餅底使用，造型獨特，餅體脆韌兼具。撒上簡單的芝麻白糖或香蔥椒鹽，烘烤至金黃酥脆?？商鹂上蹋奖惆俅?。

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皮塔餅

麻辣雞絲口袋包

爆漿榴蓮包

皮塔餅源自地中海及周邊地區(qū)，食用歷史逾千年。是一種以小麥粉為主要原料的烘焙產(chǎn)品。口感扎實，有韌性和嚼勁。在產(chǎn)品結構上，通過專業(yè)生產(chǎn)工藝，可做成內(nèi)部分層的口袋餅形式。

皮塔口袋餅的特點：
口感較為緊實，有嚼勁，較易被廣大北方中部地區(qū)及面食愛好者所接受和喜愛
口袋造型更易填充餡料，方便操作和攜帶。同時更多餡料的露出，營造豐盛極具沖擊感的誘人外觀。

食用建議：

填充各種餡料作為口袋包，通過改變切口位置（對半切開或側面切開）做成不同造型

迷你披薩

搭配醬料/湯汁/咖喱等蘸食

作為主食，搭配任何菜肴

2022年9月7-9日，第九屆HOTELEX成都國際酒店用品及餐飲博覽會即將于成都世紀城新國際會展中心，我們不見不散！

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封面圖片來源：蜜雪冰城官方微博

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HOTELEX上海展
母展王者歸來
2022年10月14-17日
上海浦西虹橋·國家會展中心
（崧澤大道333號）
HOTELEX Shanghai
上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會
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