“2022第二屆中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

2022第二屆中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將延期至2022年10月14日-17日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）與2022 HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)同期舉辦。

2022中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將為廚師選手們提供獨(dú)具一格的比賽方式，賽事主旨為尋味傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的中式融合菜，中式融合菜既有傳統(tǒng)技藝，能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐胤教厣L(fēng)味，又有與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代烹飪手法。

本次大賽主辦單位為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司，經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)(WACS)認(rèn)證，承辦單位為上海元昌美食精英會(huì)和味Fusion創(chuàng)意廚房、超越美食精英會(huì)，協(xié)辦單位為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)廚藝精英委員會(huì)、臺(tái)灣廚藝美食協(xié)會(huì)、北京市中華廚藝研究會(huì)、江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)。

賽事組委會(huì)成員

參賽項(xiàng)目

中式菜肴 – 現(xiàn)場(chǎng)制作

 1A 中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）— 冷菜項(xiàng) 

1B 中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）— 熱菜項(xiàng)1C 康師傅創(chuàng)意面比賽專(zhuān)場(chǎng)

 廚藝藝術(shù)創(chuàng)作 – 展評(píng)類(lèi)

 2A 精致創(chuàng)意料理套餐展示

?2B 中國(guó)藝術(shù)雕塑展示?

a）面團(tuán)（捏面人）

b）翻糖

c）巧克力

d）芝士

e）谷物

f）蔬果雕刻

獎(jiǎng)項(xiàng)得分

選手比賽完成后，由評(píng)委老師綜合評(píng)定分?jǐn)?shù)后可獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)牌：

– 來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)比賽的選手，均可獲得由世廚聯(lián)認(rèn)證的參賽證明

– 作品分?jǐn)?shù)70-79，獲得銅牌和獎(jiǎng)狀

– 作品分?jǐn)?shù)80-89，獲得銀牌和獎(jiǎng)狀

– 作品分?jǐn)?shù)90-99，獲得金牌和獎(jiǎng)狀

– 作品分?jǐn)?shù)100分滿(mǎn)分，獲得獎(jiǎng)杯

注：分?jǐn)?shù)組成請(qǐng)參考具體規(guī)則。每個(gè)比賽項(xiàng)目規(guī)則中均有得分標(biāo)準(zhǔn)。

掃碼了解規(guī)則獲取詳細(xì)賽事信息

報(bào)名方式

本次大賽設(shè)立了線上報(bào)名系統(tǒng)，掃描下方二維碼即可報(bào)名，報(bào)名截止日期為2022年8月30日，名額有限，主辦方將不時(shí)根據(jù)名額限制關(guān)閉部分項(xiàng)目，想要參賽的選手趕快報(bào)名吧！

感謝贊助商大力支持

01上海康識(shí)食品科技有限公司

本屆比賽官方指定面條產(chǎn)品贊助商為上?？底R(shí)食品科技有限公司，將為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的選手們提供面條食品。

02 中山越好電器有限公司

本屆比賽官方指定電磁爐贊助商為中山越好電器有限公司，將為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的選手們提供平面電磁爐及凹面電磁爐。

03?深圳烹烹香食品科技有限公司

本屆比賽官方指定松露調(diào)味品贊助商為深圳烹烹香食品科技有限公司，將為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的選手們提供松露調(diào)味品。
04 上海金城制冷設(shè)備有限公司

本屆比賽特約制冷設(shè)備贊助商為上海金城制冷設(shè)備有限公司，將為比賽提供冷凍柜、冷藏柜、展示柜。

05周沃商貿(mào)（上海）有限公司

本屆比賽特約廚師服贊助商為周沃商貿(mào)（上海）有限公司，將為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的選手們提供廚師服。
06 普西森科技（廣州）有限責(zé)任公司

本屆比賽特約低溫慢煮機(jī)贊助商為普西森科技（廣州）有限責(zé)任公司，將為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的選手們提供低溫慢煮機(jī)。

賽事贊助招募持續(xù)中

贊助招募仍在持續(xù)進(jìn)行中，若您想成為2022年度賽事贊助商，可點(diǎn)擊查看此處段落了解更多詳情哦~聯(lián)系我們賽事聯(lián)系人

Jessie 鄭小姐

電話：+86 21 3339 2229

郵箱：Jessie.Zheng@superadmin

Eric 范先生

電話：+86 21 3339 2259

郵箱：rong.fan@superadmin

▼定檔▼
HOTELEX上海展母展

王者歸來(lái)

2022年10月14-17日

上海浦西虹橋·國(guó)家會(huì)展中心（崧澤大道333號(hào)）

HOTELEX Shanghai

上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)

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