2000年以后，中國(guó)烘焙行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑼黄?,500億元。

HOTELEX伙伴展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)@2021FHC

冷凍烘焙和植物基原料，

打開(kāi)行業(yè)新格局作為快消品的烘焙行業(yè)，產(chǎn)品更新迭代的速率影響著品牌的發(fā)展，行業(yè)的生命活力和競(jìng)爭(zhēng)壓力也來(lái)源于此。只有真正符合市場(chǎng)潮流的高品質(zhì)產(chǎn)品，才能經(jīng)受住消費(fèi)者的評(píng)價(jià)與選擇，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)，成為“寶藏烘焙”。

HOTELEX伙伴展2021FHC現(xiàn)場(chǎng)展品一方面，冷凍烘焙食品因具備口感好、生產(chǎn)效率高、節(jié)約成本、易于協(xié)調(diào)產(chǎn)銷存、品質(zhì)安全穩(wěn)定、便于品種多樣化等多種優(yōu)點(diǎn)，在歐美得到迅速的普及和發(fā)展。國(guó)內(nèi)冷凍烘焙行業(yè)仍在快速發(fā)展的初期階段。隨著消費(fèi)升級(jí)，烘焙食品也不斷由預(yù)包裝產(chǎn)品向現(xiàn)烤產(chǎn)品發(fā)展。

另一方面，在消費(fèi)者更加注重安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的背景下，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇現(xiàn)烤烘焙食品，或者短、中保烘焙食品代替?zhèn)鹘y(tǒng)早餐。除此之外，消費(fèi)者對(duì)植物基飲食的興趣日益增長(zhǎng)，植物基原料的多樣化發(fā)展趨勢(shì)，也為烘焙行業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇。

亮相FHC上海環(huán)球食品展，

共享行業(yè)市場(chǎng)商情商機(jī) 

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)擴(kuò)容，眾多烘焙類企業(yè)入駐HOTELEX伙伴展——FHC上海環(huán)球食品展，一起看看吧?。ㄗⅲ?strong>本屆/往屆部分精選參展企業(yè)一覽，排名不分先后。）

青島可頌食品有限公司

青島可頌食品有限公司成立于1997年，是中國(guó)植脂奶油行業(yè)的先驅(qū)。主要生產(chǎn)植脂奶油、乳脂與植脂混合型奶油、乳化油脂、冷凍即食甜點(diǎn)及冷凍面食半成品、烘焙預(yù)拌粉及改良劑等烘焙及餐飲原料產(chǎn)品。
公司產(chǎn)品主要出口歐洲、美洲、大洋洲等36個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是中國(guó)率先將奶油出口到乳制品生產(chǎn)大國(guó)新西蘭以及美洲的中國(guó)奶油廠，在國(guó)際舞臺(tái)上贏得了廣泛的知名度和影響力，成為了 “國(guó)內(nèi)開(kāi)花國(guó)外香的行業(yè)典范”。

主打產(chǎn)品包括鮮牛乳奶油、豆奶奶油、甜點(diǎn)夾心植脂奶油、混合脂淡奶油、基礎(chǔ)型濃縮植脂奶油、木糖醇無(wú)糖植脂奶油、巧克力植脂奶油、甜點(diǎn)植脂淡奶油、調(diào)理專用奶油、葡式蛋撻液、焙烤淡奶油、葡式蛋撻組合裝等。

未來(lái)可頌將繼續(xù)實(shí)現(xiàn)全球化發(fā)展戰(zhàn)略，不斷引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的原料、先進(jìn)的設(shè)備、精細(xì)化的管理、科技人才等資源，研發(fā)高端奶油產(chǎn)品。在全球建設(shè)智能化工廠，推進(jìn)“中國(guó)智造”，發(fā)展民族品牌，助力中國(guó)奶油走向世界。

立高食品股份有限公司

立高食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱：立高食品 Ligao Foods ，股票代碼：300973）是一家集烘焙食品原料及冷凍烘焙食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型股份制上市企業(yè)。公司總部位于廣州，旗下?lián)碛?家全資子公司及2家分公司。立高下屬的立高食品、奧昆食品、昊道食品（美煌）業(yè)務(wù)遍及烘焙食品原料、冷凍烘焙食品及烘焙醬料等領(lǐng)域，2020年公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)18.1億元，同比增長(zhǎng)14.27%。

立高食品現(xiàn)注冊(cè)資金1.693億，在國(guó)內(nèi)華南、華東地區(qū)擁有廣州增城、佛山三水、廣州南沙、浙江長(zhǎng)興4個(gè)生產(chǎn)基地，華北的河南衛(wèi)輝生產(chǎn)基地正在建設(shè)中，同時(shí)對(duì)佛山三水、廣州南沙、浙江長(zhǎng)興3個(gè)生產(chǎn)基地進(jìn)行擴(kuò)建，總面積超過(guò)10萬(wàn)㎡，是國(guó)內(nèi)擁有較大產(chǎn)能規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)之一。公司從瑞士、荷蘭等地先后引進(jìn)了先進(jìn)的冷凍烘焙食品自動(dòng)化生產(chǎn)線，佛山三水生產(chǎn)基地現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)奶油、巧克力全自動(dòng)化生產(chǎn)及果餡自動(dòng)化充氮保鮮生產(chǎn)。截止2021年初，冷凍烘焙產(chǎn)品年產(chǎn)能7.39萬(wàn)噸，奶油類產(chǎn)品年產(chǎn)能3.3萬(wàn)噸，水果類制品年產(chǎn)能1萬(wàn)噸，醬料類年產(chǎn)能2.85萬(wàn)噸。

立高食品臻選全球優(yōu)質(zhì)原料，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，產(chǎn)品覆蓋烘焙食品原料、飲品原料、冷凍烘焙食品、休閑食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品品規(guī)總量超過(guò)650種，主要包括：奶油類、巧克力類、水果制品類、起司餡等綜合產(chǎn)品及休閑類食品；發(fā)酵類面團(tuán)、起酥類冷凍面團(tuán)、冷凍蛋糕西點(diǎn)等系列產(chǎn)品；沙拉醬系列、可絲達(dá)醬系列、奶露風(fēng)味醬系列、果餡系列等系列產(chǎn)品。立高、奧昆、昊道，三位一體共同為廣大客戶與消費(fèi)者提供安全穩(wěn)定高品質(zhì)的產(chǎn)品，為推動(dòng)烘焙、餐飲、零售市場(chǎng)的健康發(fā)展竭盡所能。

經(jīng)過(guò)二十余年的沉淀與積累，立高已成長(zhǎng)為廣大客戶信賴的烘焙龍頭企業(yè)，目前產(chǎn)品已成功通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、清真認(rèn)證等多個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)認(rèn)證，部分產(chǎn)品更榮獲ITI國(guó)際頂級(jí)美味大獎(jiǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。立高旗下?lián)碛?1大品牌，主要包括：立高、美蒂雅、迪旺高、汝之友、新仙尼、小休一下、美煌、茂麟、奧昆、大佬強(qiáng)、好禧坊、撻將軍等，都深受廣大客戶與消費(fèi)者的喜愛(ài)。

未來(lái)，立高食品將繼續(xù)發(fā)展自身優(yōu)勢(shì)，更深層、更廣泛地為客戶提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并完成在華南、華東、華北及海外建立6個(gè)大型生產(chǎn)基地及技術(shù)研發(fā)中心的生產(chǎn)布局，向“冷凍烘焙食品行業(yè)的領(lǐng)跑者”、“中國(guó)烘焙食品原料及冷凍烘焙食品第一品牌”邁進(jìn)！ 

美日一統(tǒng)

吉貓食品創(chuàng)立于2018年。生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)冷凍半成品與榴蓮產(chǎn)品、冰皮月餅等系列烘焙產(chǎn)品；具備強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力，致力于開(kāi)發(fā)引領(lǐng)市場(chǎng)的榴蓮產(chǎn)品，也能及時(shí)、迅速地開(kāi)發(fā)出符合市場(chǎng)趨勢(shì)、滿足客戶需求的烘焙產(chǎn)品。擁有一支服務(wù)周到﹑技術(shù)過(guò)硬的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)和支持。

主打產(chǎn)品包括貓山王榴蓮酥皮餅、貓山王榴蓮冰皮月餅、貓山王榴蓮小罐、貓山王榴蓮小貓咪、D197貓山王榴蓮蛋糕、貓山王榴蓮大咖等。

公司始終以食品安全作為公司發(fā)展和前進(jìn)的根基，導(dǎo)入現(xiàn)代化管理體系，引進(jìn)業(yè)界領(lǐng)先的工藝和設(shè)備，秉承“質(zhì)量第一，服務(wù)領(lǐng)先”的經(jīng)營(yíng)理念，以客戶為中心，以不懈的努力，打造中國(guó)烘焙行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌。

濟(jì)南高貝食品有限公司

濟(jì)南高貝食品有限公司于2012年成立，作為華北冷凍烘焙食品的開(kāi)創(chuàng)者，公司目前建有高貝濟(jì)南烘焙工廠、高貝濟(jì)南西點(diǎn)工廠、高貝泰安智研工廠三大生產(chǎn)基地，及品牌運(yùn)營(yíng)中心。

高貝目前建立了集研發(fā)、調(diào)研、采購(gòu)、生產(chǎn)于一體的食品生態(tài)系統(tǒng)，產(chǎn)品涵蓋“撻皮系列、冷凍酥餅系列、丹麥系列、熟制冷凍系列、酥類系列、披薩餅底、面包系列、冷凍西點(diǎn)系列”等冷凍烘焙食品。高貝秉承“嚴(yán)選材質(zhì)、匠心品質(zhì)、一站式營(yíng)銷、合理價(jià)格”的運(yùn)營(yíng)理念，力求為客戶提供高品質(zhì)、暢銷無(wú)憂的產(chǎn)品而孜孜不倦。

高貝始終堅(jiān)持專業(yè)化、服務(wù)化的品牌管理方式，將安全、美味的食品通過(guò)一站式服務(wù)的理念帶給每一位客戶。

上海愛(ài)焙樂(lè)鋁箔包裝有限公司

上海愛(ài)焙樂(lè)鋁箔包裝有限公司是一家定位于高端鋁箔烘焙與餐飲包裝專業(yè)的供應(yīng)商。目前已與全球多家知名連鎖品牌達(dá)成業(yè)務(wù)合作，公司通過(guò)行業(yè)布局及戰(zhàn)略規(guī)化，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)最大的彩色鋁箔包裝生產(chǎn)出口基地之一，擁有先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)線。

愛(ài)焙樂(lè)擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，致力于研發(fā)產(chǎn)品，為客戶提供系烘焙與餐飲包裝一站式解決方案。主打產(chǎn)品系列包括小龍蝦鋁箔包裝盒系列、海鮮匯鋁箔包裝盒系列等。

愛(ài)焙樂(lè)已獲得國(guó)家鋁制品食品包材安全證書(shū)，并通過(guò)了美國(guó)FDA認(rèn)證、歐盟SGS認(rèn)證、ISO9001認(rèn)證企業(yè)。同時(shí)致力于為客戶提供專業(yè)的建議與服務(wù)，使用無(wú)害化、無(wú)污染、可再生環(huán)保材料，強(qiáng)調(diào)食品安全，追求產(chǎn)品整體品質(zhì)。

相約FHC2022，感受烘焙行業(yè)之力

回顧HOTELEX伙伴展2021FHC上海環(huán)球食品展，麥西恩、藍(lán)頓旭美、德立安、普利歐、秀愛(ài)、ALLINGA/SUNBEAM、洛品峇Rovinba等品牌紛紛亮相，帶來(lái)了品類眾多的烘焙類展品，產(chǎn)品得到了專業(yè)賣(mài)家和觀眾們的肯定與喜愛(ài)。

HOTELEX上海展及其伙伴展會(huì)FHC上海環(huán)球食品展始終參與并助力烘焙行業(yè)，不僅在2021年FHC展會(huì)期間設(shè)立烘焙甜點(diǎn)及輕餐展區(qū)，還與全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)、上海海融、中糧糧谷聯(lián)合打造烘焙印象?第六季，并且還舉辦了“有界之外”2021中國(guó)新烘焙影響力峰會(huì)……通過(guò)展示、探討、互動(dòng)的多維化模式，為中國(guó)烘焙行業(yè)的未來(lái)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

烘焙專業(yè)賽事預(yù)告

見(jiàn)證烘焙匠人誕生

2022FHC中國(guó)國(guó)際烘焙甜品比賽

2022FHC中國(guó)國(guó)際烘焙甜品比賽將于11月8-10日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦的FHC上海環(huán)球食品展同期開(kāi)賽。該賽事隸屬于第二十四屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪比賽，比賽涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及廚藝錦標(biāo)賽（團(tuán)隊(duì)賽）5大挑戰(zhàn)賽，共30項(xiàng)單項(xiàng)賽事專場(chǎng)。烘焙甜品比賽作為烹飪比賽重要組成賽事，與整體FHC烹飪藝術(shù)比賽被世界廚師聯(lián)合會(huì)（World Association of Chefs’ Societies）認(rèn)證為國(guó)際A級(jí)賽事。2021年第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烘焙甜品比賽，金牌共22人次獲獎(jiǎng)，銀牌共19人次獲獎(jiǎng)，銅牌共40人次獲獎(jiǎng)。今年的烘焙甜品比賽項(xiàng)目，更加偏重親民的類別，簡(jiǎn)單的項(xiàng)目反倒能凸顯選手的基本功和創(chuàng)造以及改良升級(jí)的能力。2022FHC中國(guó)國(guó)際烘焙甜品比賽設(shè)有9個(gè)參賽項(xiàng)目，分為展示類和現(xiàn)場(chǎng)制作類。
展示類有主題下午茶 – 展評(píng)、自助餐造型 – 展評(píng)、翻糖蛋糕 – 展評(píng)；現(xiàn)場(chǎng)制作類有盤(pán)式甜品 – 現(xiàn)場(chǎng)制作、面包烘焙及展示 – 現(xiàn)場(chǎng)制作和展評(píng)、韓式裱花 – 現(xiàn)場(chǎng)制作、瑞士卷和磅蛋糕 – 現(xiàn)場(chǎng)制作、舒芙蕾 – 現(xiàn)場(chǎng)制作、巧克力熔巖蛋糕 – 現(xiàn)場(chǎng)制作。
瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門(mén)基礎(chǔ)款，如何做的別具匠心，獨(dú)樹(shù)一格，就看選手們的發(fā)揮啦~~~

第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽

世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國(guó)創(chuàng)建，目前有60 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。

秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個(gè)烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺(tái)?？倹Q賽參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個(gè)種類的面包比拼。

在過(guò)去的2020-2021年，世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）成功舉辦了第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽，共有13站比賽，包括：8場(chǎng)預(yù)選賽，4場(chǎng)分區(qū)賽，1場(chǎng)總決賽。

2022年，精彩繼續(xù)～由世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）授權(quán)，上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館和中焙師俱樂(lè)部協(xié)辦的第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽正式開(kāi)啟。在此次11月的HOTELEX上海展（同期舉辦FHC上海環(huán)球食品展），華東分區(qū)賽即將拉開(kāi)帷幕，最終決出的華東選手代表進(jìn)入2023年3月中國(guó)區(qū)總決賽，角逐出代表中國(guó)隊(duì)參賽的最終人選，參加 2023年10月在法國(guó)舉辦的第九屆世界面包大賽全球總決賽。(點(diǎn)擊了解面包賽事報(bào)名)

金秋11月相約上海

解析更多行業(yè)風(fēng)向，解鎖更多熱門(mén)產(chǎn)品，作為中國(guó)食品飲料市場(chǎng)的重要展示平臺(tái)，2022年FHC上海環(huán)球食品展將繼續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為大家呈現(xiàn)更多精彩，不見(jiàn)不散！

2022HOTELEX上海展

即將與

FHC上海環(huán)球食品展同期同地舉辦

2022年11月8-10日

上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）

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