國慶節(jié)前搜索量最高的餐飲品類TOP10出爐，面包甜點(diǎn)入選。如今，面包已經(jīng)從零食點(diǎn)心成為國人日常生活中的一部分，逐漸正餐化。2022年，新中式烘焙依然是投資的熱門區(qū)域。

產(chǎn)品為王的時(shí)代，健康、新鮮、口感好、顏值高的面包日益成為消費(fèi)者的寵兒，如何全方位產(chǎn)品迭代抓住年輕消費(fèi)者的心智？這對面包制作師提出了更高要求。這就需要專業(yè)的比賽來促進(jìn)人才的選拔與交流。

 烘焙界的“奧林匹克”

 世界面包大賽秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個(gè)烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺，2016年，世界面包大使團(tuán)（中國）聯(lián)合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。
世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，目前有60 多個(gè)國家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。

競技是最有效互通交流和檢驗(yàn)自我的渠道之一，對于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國區(qū)選拔賽就是一場極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。

賽事參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個(gè)種類的面包比拼。這比拼的不僅僅是選手的技能，更是對他們體力、策略和心態(tài)的多重考驗(yàn)。

世界總決賽-賽事規(guī)則參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個(gè)種類的面包比拼。

比賽要求制作的8個(gè)種類面包是：

日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機(jī)面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納甜面包、藝術(shù)面包。

回顧第8屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽

在過去的2020-2021年，世界面包大使團(tuán)（中國）成功舉辦了第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽，共有13站比賽，包括：8場預(yù)選賽，4場分區(qū)賽，1場總決賽。來自五湖四海的面包制作高手們進(jìn)行了酣暢淋漓的技藝比拼與創(chuàng)意展示。

??第八屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽盛況??

世界面包大使團(tuán)中國區(qū)主席曹繼桐指出，第八屆大賽是“新時(shí)代”、“新國潮”烘焙的一次全面推動與總結(jié)，并展現(xiàn)出以下特點(diǎn)：對營養(yǎng)健康面包的設(shè)計(jì)更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者理念，烘焙健康的概念更加清晰可見；對民族特色面包的挖掘重點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向?qū)鹘y(tǒng)文化進(jìn)行藝術(shù)加工和抽象，并制作出了許多生動唯美的藝術(shù)面包。

部分選手寄語第八屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽選手寄語

面包路漫漫，唯有謙虛、踏實(shí)地走好當(dāng)下的每一步，做好手中的每一個(gè)面包，才會在這條路上穩(wěn)穩(wěn)地進(jìn)步。

——第八屆世界面包大賽西南分區(qū)賽亞軍 馬甜甜

總決賽是對個(gè)人心力和體力的一場雙重磨礪與考驗(yàn)。一場比賽打磨下來。整個(gè)人都會得到成長，變強(qiáng)大很多。

——第八屆世界面包大賽華南分區(qū)賽冠軍 易際光

對于想要比賽的你來說，喜歡烘焙、想比賽就趕快去吧，不要想太多，做自己喜歡的事，不留遺憾。

——第八屆世界面包大賽中國區(qū)總決賽羊角面包冠軍 楊慶
比賽不只是在技術(shù)、人脈、名譽(yù)上的收獲，同時(shí)通過比賽這樣的渠道能夠快速提升對行業(yè)的認(rèn)知。很榮幸參與到本次賽事中來，同樣也希望更多的烘焙同仁能夠參與到比賽中，共同進(jìn)步。

——第八屆世界面包大賽中國區(qū)總決賽冠軍 林業(yè)強(qiáng)

每次比賽都是對烘焙行業(yè)的持續(xù)開拓發(fā)展，讓我們看到中國烘焙行業(yè)的現(xiàn)在與未來。此時(shí)，新一屆大賽即將到來！

 第九屆世界面包大賽王者歸來 邀你來戰(zhàn)！

第9屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽
2022年，精彩繼續(xù)～由世界面包大使團(tuán)（中國）授權(quán)，上海博華國際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館和中焙師俱樂部協(xié)辦的第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽正式開啟。
2022年第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽共有4場分區(qū)賽。分別為西南分區(qū)賽（10.28-30），華北分區(qū)賽（11月），華東分區(qū)賽（11.20-22），華南分區(qū)賽（12.14-16）。各賽區(qū)分別選出選手代表進(jìn)入中國區(qū)總決賽，于2023年3月總決賽上選出代表中國隊(duì)參賽的最終人選，參加 2023年10月在法國舉辦的第九屆世界面包大賽全球總決賽。

*注：具體安排以實(shí)際情況為準(zhǔn)

分區(qū)賽-賽事規(guī)則

參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷7小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的七個(gè)種類的面包比拼。

比賽要求制作的7個(gè)種類面包是：

日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團(tuán)（甜面團(tuán)）、維也納甜面包、藝術(shù)面包（中國結(jié)）。

*詳見下方技術(shù)指導(dǎo)文件

第九屆世界面包大賽中國選拔賽-分區(qū)賽

技術(shù)指導(dǎo)文件

王者對決，邀你來戰(zhàn)

現(xiàn)第九屆世界面包大賽中國選拔賽選手報(bào)名火熱進(jìn)行中。

選手報(bào)名條件

?參賽隊(duì)伍由一名選手和一名助手組成,均為中國國籍。
?選手年齡截止2023年1月1日前需為25-45 周歲(出生日期:1999年1月1日之前)且至少具有五年以上專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

?助手年齡截止2023年1月1日前不得超過23歲(出生日期:2000年1月1日之后) 。

重磅消息：今年面包大賽獎(jiǎng)金池升級到15萬以上！！

選手報(bào)名咨詢

選手報(bào)名或賽事問題咨詢

??歡迎聯(lián)系我們??

世界面包大賽中國區(qū)組委會

電話：021-33392249/18801794535

郵箱：blue.yu@imsinoexpo.com

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