原產(chǎn)于美國(guó)的蔓越莓被稱為“北美紅寶石”，憑借艷麗的色彩與濃郁獨(dú)特的口感，在食品飲料行業(yè)和社交網(wǎng)絡(luò)持續(xù)走紅。美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)從蔓越莓原產(chǎn)地而來(lái)，與大家分享互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的蔓越莓新“食”尚。

進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)者視野的這些年，蔓越莓從最初的干果領(lǐng)域起步，逐步滲透進(jìn)了烘焙零食的各個(gè)品類。隨著近幾年休閑食品、飲料行業(yè)的產(chǎn)品迭代，蔓越莓也從未止步，不僅成為飲品、甜品、糕點(diǎn)、乳制品的絕佳拍檔，還在餐桌上扮演起了全新的角色。

從最初單一的果干到蔓越莓果汁、果醬、果脆、果粉和蔓越莓籽，各種新產(chǎn)品形式層出不窮，也為食品飲料行業(yè)和餐飲業(yè)不斷注入創(chuàng)新的靈感，甚至成為了中西式大廚手中的調(diào)味利器。

蔓越莓本身香氣濃郁，加熱后風(fēng)味和色彩都十分出眾。很多常規(guī)的菜式，加上一點(diǎn)蔓越莓果汁、果干或果醬，酸味和果味不僅可以化解其他食材的油膩，還能讓菜品瞬間增色不少。

近幾年，網(wǎng)上的美食博主不斷在菜品顏值和食材原料上卷了起來(lái)。打開(kāi)下廚房、豆果美食等美食類APP，可以看到各種美食達(dá)人解鎖的蔓越莓食譜。用蔓越莓果醬、蔓越莓汁替代傳統(tǒng)的醋，烹飪出的菜品不僅外觀驚艷，風(fēng)味也更加豐富飽滿。

年輕一代消費(fèi)者熱衷于探索新口味，食品飲料和餐飲行業(yè)也用創(chuàng)新回應(yīng)了這一需求。隨著“健康”和“天然”成為消費(fèi)者的新關(guān)注點(diǎn)，以各種漿果為代表的超級(jí)水果迅速融入龐大的產(chǎn)品陣營(yíng)。

在消費(fèi)者心目中，蔓越莓不只是食品中常見(jiàn)的美食元素，還被認(rèn)為有助于實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)，擁有更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

美國(guó)蔓越莓產(chǎn)品家族

1

蔓越莓干

蔓越莓干可加入干果盤(pán)、沙拉、麥片或酸奶中，作為餐間零食享用風(fēng)味極佳。許多食譜中所需的其他漿果或干果，都可用蔓越莓干代替。

蔓越莓干可加入干果盤(pán)、沙拉、麥片或酸奶中，作為餐間零食享用風(fēng)味極佳。許多食譜中所需的其他漿果或干果，都可用蔓越莓干代替。蔓越莓干也可通過(guò)浸泡在蔓越莓汁或蘋(píng)果汁中恢復(fù)原狀，并可在必要時(shí)代替冷凍蔓越莓使用。適用于烘焙、沙拉、主菜、甜點(diǎn)。

2

蔓越莓汁/濃縮汁

每年收獲的大部分蔓越莓都被加工成果汁、混合果汁或濃縮果汁。蔓越莓汁有一股淡淡的酸甜味，果味醇厚，廠家一般將蔓越莓汁與其他產(chǎn)品混合，以形成具有濃郁酸甜味的飲料。適用于清新爽口的個(gè)人日常飲用、雞尾酒、汽水、果汁、醬料、烘焙。

蔓越莓濃縮汁稀釋后顏色漂亮，口感清爽。適合調(diào)制各種冷熱飲，雞尾酒，果醬，冰沙，乳飲料等。

3

蔓越莓果醬/果泥

蔓越莓果醬可以為調(diào)料或醬料增加一份酸甜濃郁的果香，并可替代食譜中的新鮮或冷凍蔓越莓。適用于甜品、配菜、調(diào)料，或三明治調(diào)味品。

蔓越莓果泥呈現(xiàn)漂亮的紅寶石色，口感飽滿細(xì)膩。適合調(diào)制各種冷熱飲，果醬，餡料，甜點(diǎn)，糖果，冰沙等。

4

冷凍蔓越莓

冷凍蔓越莓保留了新鮮蔓越莓的品質(zhì)，可常年添加于菜肴及自制蔓越莓醬中食用。適用于烘焙、調(diào)料、醬料、果干、甜品。

5

蔓越莓粉

蔓越莓粉是蔓越莓濃縮汁經(jīng)噴霧干燥而成，適用于固體飲料，糖果等。

6

蔓越莓果脆

整粒蔓越莓采用干燥工藝，以低溫真空油炸或者長(zhǎng)時(shí)間焙干方式制成。適用于巧克力涂層，即食谷物，酸奶伴侶，甜點(diǎn)裝飾等。

7

蔓越莓籽

蔓越莓籽都來(lái)自成熟的蔓越莓果實(shí)，繼承了蔓越莓的高顏值，天然呈現(xiàn)迷人的紅色。適用于健康食品，零食搭配，烘焙，奶昔，燕麥及谷物棒，沙拉及酸奶，甜品等。

小小一顆的蔓越莓不但有超高顏值，還有諸多的產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景，滲透至中西餐，飲品，烘焙甜品等各個(gè)餐飲美食領(lǐng)域。

美國(guó)蔓越莓助力2022FHC

本屆2022FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽，作為FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽中團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽的重要一部分，同樣被世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證為國(guó)際A級(jí)賽事，從受邀隊(duì)伍，評(píng)分機(jī)制，裁判隊(duì)伍，都將為國(guó)內(nèi)含金量極高的專業(yè)團(tuán)隊(duì)烹飪賽事。

@2021FHC現(xiàn)場(chǎng)

美國(guó)蔓越莓成為該賽事官方指定產(chǎn)品，將通過(guò)6支受邀的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，每支隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作12人份的套餐，其中就有如何將美國(guó)蔓越莓產(chǎn)品應(yīng)用至中西餐的菜品中。專業(yè)廚師通過(guò)其經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新思路，不斷在食材中挖掘產(chǎn)品的無(wú)限可能性。

@2021FHC現(xiàn)場(chǎng)

2022FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽將于11月20-22日在上海新國(guó)際博覽中心競(jìng)逐開(kāi)賽，誠(chéng)邀您來(lái)現(xiàn)場(chǎng)一睹美國(guó)蔓越莓在專業(yè)廚師中的“妙手生花”，更能領(lǐng)略美國(guó)蔓越莓的魅力所在！

美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)聯(lián)系方式：

電話：021-65216751

郵箱：info@mzmc.com.cn

網(wǎng)址：www.uscranberries.cn

2022HOTELEX上海展

即將與

FHC上海環(huán)球食品展

同期同地舉辦

2022年11月20-22日

上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）

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