5大世界級賽事齊聚5月HOTELEX上海展，咖啡盛事嘉年華即將開啟，趕快索票約一下！

3月31日，瑞幸咖啡在新加坡的兩家門店同時開業(yè)，引發(fā)海外社交平臺密集反饋，“瑞幸藍”成為現象級話題，其中瑞幸近日官宣2年賣出3億杯的生椰拿鐵，成為新店引流單品，引發(fā)當地消費者排隊購買品嘗。

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狂飆的咖啡，
沖刺首個萬店品牌

在咖啡需求日益崛起的同時，以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡勢力，抓住市場機遇，在規(guī)模上取得了令人矚目的成長。根據瑞幸2022年度財報數據顯示，截至2022年末，瑞幸咖啡在全國共擁有8214家門店，并制定了要在2023年實現萬店的目標。

此外，蜜雪冰城子品牌幸運咖延續(xù)雪王一貫的下沉市場路線，依靠性價比策略，其中一杯美式僅售價5元，在下沉市場一路攻城略地，2022年在全國新開門店超過1500家。

就連現磨咖啡的老大哥，主打第三空間的星巴克中國，在狂飆的市場熱情中，也難保淡定，宣布將在2025年前實現國內9000家門店的小目標。

咖啡連鎖品牌們在規(guī)模上取得了令人矚目的增長，但隨著新玩家越來越多、門店也越開越多的同時，咖啡人才缺口開始進一步放大，成為制約咖啡市場熱情和增長的重要因素。

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每年缺口超4萬，
優(yōu)秀咖啡師高薪難求

根據美團《2022中國現制咖啡品類發(fā)展報告》數據顯示，截至2022年5月，全國咖啡館數量達到11.73萬家?？Х认M市場的激增，帶來了從業(yè)人員的短缺，保守估計，我國每年有4萬人左右的咖啡師崗位缺口。而優(yōu)秀的咖啡師更是高薪難求，在各大求職網站上，不少品牌為資深咖啡師、咖啡產品經理等職位，開到了3到5萬的月薪。

目前國內咖啡師培養(yǎng)體系較為復雜，既有社會面的培訓機構，也有品牌內部的培養(yǎng)機制，高成本、長周期是優(yōu)秀咖啡師培養(yǎng)機制的痛點。由于從業(yè)標準和人才評價體系的缺乏，因此，優(yōu)秀的、具備廣泛影響力的咖啡專業(yè)賽事，成為了檢驗咖啡師職業(yè)水準最具公信力的試金石。

自2003年起，上海博華國際展覽有限公司先后將世界咖啡師大賽、世界咖啡沖煮大賽、世界咖啡拉花藝術大賽、世界咖啡烘焙大賽、世界咖啡杯測大賽以及世界咖啡與烈酒大賽等多項國際咖啡系列賽事陸續(xù)引入中國，已經歷經了20年，走遍全國賽區(qū)站點，不僅見證了咖啡人實現夢想的榮耀時刻，更推動了國內咖啡行業(yè)人才培養(yǎng)體系的建立與發(fā)展。

03
5大賽事集中上演，
開啟2023咖啡盛事嘉年華

2023年5月29日-6月1日，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心如期舉辦。本屆展會，我們將迎來2023世界沖煮大賽中國區(qū)總決賽、2023世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)決賽、2022世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽、2023咖啡大師賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽和2023世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽等五大重磅賽事。屆時，來自全國各地的優(yōu)秀咖啡師將同臺競技，一展自身在咖啡制作中的精湛技藝。

以上賽事由世界咖啡協(xié)會（World Coffee Events，簡稱WCE）組織，由上海博華國際展覽有限公司從2003年起陸續(xù)引入國內。作為WCE在國內的咖啡賽事唯一授權方，上述賽事中國區(qū)的冠軍，還將走向世界舞臺，向全球傳遞中國咖啡之美。

其中，2019年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽冠軍杜嘉寧成功奪得當年世界賽冠軍，成為中國內地咖啡世界冠軍第一人。

五大咖啡賽事齊聚5月HOTELEX上海展，咖啡盛事嘉年華，為現場觀眾帶來一場關于感官的至上體驗。

2023世界咖啡師大賽

中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽

2003-2023

世界咖啡師大賽（World Barista Champion-ship,?簡稱WBC）是每年度各個國家和地區(qū)咖啡師賽事的最終盛會，吸引著全世界的目光。它注重于促進咖啡品質和咖啡師專業(yè)技藝的提升。作為咖啡界最重量級的賽事，享有“咖啡奧林匹克”的美譽。

上海作為全球咖啡館數量排名第一的城市，匯聚了大量優(yōu)秀的咖啡師。作為“咖啡界的奧林匹克競賽”，2023世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽必將吸引眾多優(yōu)秀的咖啡師同臺競技，展示上?？Х鹊纳詈竦滋N。

2023世界咖啡沖煮大賽
中國區(qū)總決賽
2015-2023

世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，簡稱WBrC）是針對手沖咖啡舉辦的競技比賽，比拼咖啡手沖萃取技藝。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如:滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等。萃取過程以及服務過程的流暢程度都將納入評判范圍。這項賽事的精髓就在于讓咖啡師回歸本源，為顧客制作一杯高品質的黑咖啡。

在消費者越來越懂咖啡的當下，選手們對于咖啡最純粹的追求，讓世界咖啡沖煮大賽對觀眾的吸引力也逐年增強，影響力不斷提升。2023年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽歷經南寧、保山、臺州、貴陽、海口、成都、廈門等分區(qū)賽，將于5月29日-6月1日在上海開啟總決賽，各分區(qū)賽獲獎選手同臺競技，綻放風采，角逐代表中國區(qū)出戰(zhàn)世界大賽的唯一名額。

2023世界咖啡拉花藝術大賽
中國區(qū)總決賽
2014-2023

世界咖啡拉花藝術大賽(World LatteArt Cham-pionship，簡稱WLAC)，是注重藝術表現的競技平臺，咖啡師需運用意式濃縮咖啡與牛奶的經典搭配，呈現出拉花創(chuàng)作設計。比賽作品將從圖案穩(wěn)定度以和圖案創(chuàng)新力等方面進行評判。

作為最具觀賞性的咖啡技藝比拼，拉花堪稱是許多咖啡愛好者的“初戀”。2023世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽包括南寧、武漢、貴陽、合肥、西安/蘇州（暫定）等分區(qū)賽點，并將于5月29日-6月1日在上海舉辦總決賽。一場視覺盛宴，將有哪些令人炫目的精彩呈現？讓我們一起拭目以待。

2023世界咖啡烘焙大賽

中國區(qū)選拔賽賽上海分區(qū)賽

2016-2023

世界咖啡烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship, 簡稱WCRC）是咖啡烘焙高手過招的比賽，烘焙師需要充分利用其自身的經驗與學識設定并執(zhí)行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測的方式，由專業(yè)評委進行杯測，并確定最終得分。

資深咖啡消費者基數的增加，促使著咖啡師在每一個環(huán)節(jié)都全力做到完美，為消費者呈現一杯優(yōu)質的咖啡。2023世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽賽上海分區(qū)賽依托上海世界咖啡第一城的區(qū)位優(yōu)勢，必將會摩擦出高手碰撞的火花，促進咖啡烘焙技術的交流與進步。

2022世界咖啡與烈酒大賽

中國區(qū)總決賽

2015-2023

世界咖啡與烈酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship，簡稱WCIGSC）目的是激勵咖啡師提高知識與技能，在比賽中展示咖啡與烈酒的創(chuàng)意結合。從傳統(tǒng)的愛爾蘭咖啡到獨特的雞尾酒混合風味，這項比賽突出了咖啡師將咖啡與酒完美結合的技藝。