烹飪菜肴美如畫(huà)
烹飪美食自古就講究“色香味俱全”，一道看似簡(jiǎn)單的菜卻是廚師匠心的集中體現(xiàn)。在本屆HOTELEX上海展上，來(lái)自全國(guó)各地的烹飪美食總是一次又一次刷新著食客們對(duì)餐飲顏值的認(rèn)知。
精巧的食雕總能吸引大波食客駐足圍觀，廚師通過(guò)巧妙的雕刻、切割、折疊和組裝，創(chuàng)造出精美、生動(dòng)的食物藝術(shù)品，帶來(lái)一場(chǎng)精致的視覺(jué)盛宴。本屆HOTELEX展會(huì)同期進(jìn)行的2023“尋”中國(guó)傳承與中餐廚藝挑戰(zhàn)賽上，選手們就在食品雕花上展示出了不俗的技藝。
烹飪美食自古就講究“色香味俱全”，一道看似簡(jiǎn)單的菜卻是廚師匠心的集中體現(xiàn)。在本屆HOTELEX上海展上，來(lái)自全國(guó)各地的烹飪美食總是一次又一次刷新著食客們對(duì)餐飲顏值的認(rèn)知。
精巧的食雕總能吸引大波食客駐足圍觀，廚師通過(guò)巧妙的雕刻、切割、折疊和組裝，創(chuàng)造出精美、生動(dòng)的食物藝術(shù)品，帶來(lái)一場(chǎng)精致的視覺(jué)盛宴。本屆HOTELEX展會(huì)同期進(jìn)行的2023“尋”中國(guó)傳承與中餐廚藝挑戰(zhàn)賽上，選手們就在食品雕花上展示出了不俗的技藝。
有的菜品則主打“小而精”，在小小一盤(pán)中大做文章：
各色烹飪美食宛如一場(chǎng)大秀，無(wú)聲展現(xiàn)了廚師們對(duì)烹飪技藝的追求。鮮艷的色澤與精巧的外觀下，是廚師的巧思和創(chuàng)意，匠心傾注于食材，食客也能從食物中感受到細(xì)膩的情感。
烘焙甜品，精致“出色”
彩虹般絢麗的蛋糕更是以糖霜、巧克力絲、水果切片等作裝點(diǎn)，豐富了甜品的層次和口感。
有的甜品則化身為可愛(ài)的小動(dòng)物，憨態(tài)可掬的大熊貓盤(pán)撻，高貴優(yōu)雅的天鵝榴蓮酥，奶呼呼的小恐龍慕斯：
“明日之星”廚藝大賽上的中式點(diǎn)心，則以中國(guó)舞獅作為造型，獅子本應(yīng)圓睜的怒目竟變得憨厚真誠(chéng)，讓人忍俊不禁，面團(tuán)雕出的絨毛也更顯小獅子的乖巧可愛(ài)。
咖啡潮飲，繽紛碰撞
時(shí)尚潮飲版塊一直是HOTELEX展會(huì)的“當(dāng)紅偶像”，水果原料+茶飲的結(jié)合，讓色彩在玻璃杯里大膽碰撞。在這里，薄荷可以和竹香打造出一杯翠綠的禪境；茉莉可以和芭樂(lè)果結(jié)合，加上草莓營(yíng)造出粉色的夢(mèng)幻；蘭花香也可以用椰汁作基底，只等光線穿過(guò)，便是一場(chǎng)“丁達(dá)爾效應(yīng)”……
鮮果也可以與與牛乳、奶泡結(jié)合，讓清涼與絲滑在舌尖一起綻放：
潮飲大賽上，選手各色的靈感打造了五花八門(mén)的飲品。你可以淺酌一杯花椒風(fēng)味的“成都夜生活”，再來(lái)一杯“梅醬紫”+“桃不掉”，最后，如果你也喜歡藏紅花+鮮青椒的搭配，那我覺(jué)得，這實(shí)在是“泰酷辣”！
咖啡版塊作為HOTELEX上海展的拳頭版塊，在咖啡界也稱(chēng)得上獨(dú)樹(shù)一幟，今年的咖啡版塊在顏值上更有突破。比如在咖啡拉花上，今年的選手作品越來(lái)越精細(xì)、獨(dú)特：
各展商在咖啡產(chǎn)品的周邊及包裝上也是新意頻出，Multipure美而浦咖啡就帶來(lái)了自家吉祥物的周邊產(chǎn)品和咖啡同臺(tái)亮相：
其它展位內(nèi)還有各種咖啡相關(guān)的創(chuàng)意與小巧思，五顏六色，美輪美奐的咖啡產(chǎn)品等：
咖啡器具也在外觀上有了很大突破，流暢的外型和光鮮的色彩，讓沖煮咖啡這件事變得簡(jiǎn)單而優(yōu)雅：
優(yōu)雅，永不過(guò)時(shí)
讓食客食欲大增的，除了餐食本身，精致的餐具和擺臺(tái)也是餐飲“顏值”必不可少的組成部分，西餐廳有華麗的燭臺(tái)和吊燈，中餐館有絢麗的擺盤(pán)和瓷器。擺臺(tái)之美，早已成為餐飲界人盡皆知的“優(yōu)雅”。
HOTELEX上海展上，有來(lái)自景德鎮(zhèn)的陶溪川瓷器，兼具古典的韻味與現(xiàn)代的時(shí)尚：
白瓷茶具，讓人想到那句“盛夏白瓷梅子湯，碎冰碰壁叮當(dāng)響”：
與自然山水交相輝映的古典陶瓷，似乎可與隱逸詩(shī)人舉箸同享：
簡(jiǎn)約的現(xiàn)代餐具也別有一番風(fēng)味，莫蘭迪色調(diào)的運(yùn)用時(shí)尚又高級(jí)：
現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)理念，給人帶來(lái)獨(dú)特的美學(xué)享受：
